{"id":37427,"date":"2024-02-03T07:00:00","date_gmt":"2024-02-03T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/latinoamerica21.com\/?p=37427"},"modified":"2024-02-02T09:07:11","modified_gmt":"2024-02-02T12:07:11","slug":"plaguicidas-cambio-climatico-y-obesidad-una-conexion-perjudicial-para-la-salud-humana-y-ambiental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/plaguicidas-cambio-climatico-y-obesidad-una-conexion-perjudicial-para-la-salud-humana-y-ambiental\/","title":{"rendered":"Plaguicidas, cambio clim\u00e1tico y obesidad: una conexi\u00f3n perjudicial para la salud humana y ambiental"},"content":{"rendered":"\n

En Argentina, cerca del 60% de adultos sufren sobrepeso u obesidad, superando el promedio global del 40%. Se estima que estas cifras crecer\u00e1n hasta alcanzar el 50% a nivel mundial para el 2035. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) se\u00f1ala que alrededor de 4 millones de adultos fallecen anualmente<\/a> debido a esta problem\u00e1tica, considerada una pandemia global y resultado de la malnutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El sobrepeso y la obesidad est\u00e1n estrechamente vinculados al consumo de alimentos procesados, ricos en az\u00facares, grasas y sal, adem\u00e1s del sedentarismo. Las consecuencias de este exceso de peso incluyen un mayor riesgo de padecer enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, como enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensi\u00f3n y enfermedades oncol\u00f3gicas. Estas preocupantes repercusiones en la salud se ven agravadas por los efectos del cambio clim\u00e1tico a nivel global.<\/p>\n\n\n\n

Cambio clim\u00e1tico: c\u00f3mo puede afectar a nuestra vida cotidiana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan las Naciones Unidas (ONU), el cambio clim\u00e1tico se refiere a las alteraciones a largo plazo en las temperaturas y los patrones clim\u00e1ticos, a nivel regional y global. Por lo general, se asocia con cat\u00e1strofes naturales como inundaciones, tormentas intensas, sequ\u00edas prolongadas, escasez de agua, deshielos, incendios y condiciones extremas de temperatura. Sin embargo, rara vez se consideran las posibles implicaciones que el cambio clim\u00e1tico podr\u00eda tener en nuestras rutinas diarias<\/a>, particularmente en la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El cambio clim\u00e1tico incide clara e irrefutablemente en la producci\u00f3n de alimentos, disminuyendo o deteriorando su disponibilidad, diversidad y acceso. Seg\u00fan el \u00faltimo informe de la Mesa Nacional de Monitoreo de Sequ\u00edas en Argentina para el a\u00f1o 2022, cerca de 175 millones de hect\u00e1reas se vieron gravemente afectadas por la sequ\u00eda. Esta situaci\u00f3n gener\u00f3 problemas en el suministro de agua, tanto para el consumo humano como para el ganado, poniendo en riesgo la producci\u00f3n de m\u00e1s de 17 millones de cabezas de ganado. Adem\u00e1s, provoc\u00f3 una significativa reducci\u00f3n en los rendimientos de cultivos en m\u00e1s de 1 mill\u00f3n de hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de los impactos adversos del cambio clim\u00e1tico en la producci\u00f3n de alimentos, el crecimiento de la demanda alimentaria, impulsado por el aumento poblacional, ejerce una presi\u00f3n significativa sobre el sector agr\u00edcola y los sistemas de alimentaci\u00f3n. Como resultado, los productores agroalimentarios se ven compelidos a emplear todos los recursos disponibles para sortear las condiciones clim\u00e1ticas adversas y garantizar altos rendimientos productivos.<\/p>\n\n\n\n

En la regi\u00f3n, la industria alimentaria ha tendido hacia la producci\u00f3n de alimentos ultraprocesados, que son aquellos que contienen poco o nada de alimentos enteros, incluyen aditivos y son nutricionalmente pobres. Seg\u00fan estimaciones de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS), se prev\u00e9 un aumento de m\u00e1s del 20% en el consumo de alimentos ultraprocesados en Latinoam\u00e9rica en los pr\u00f3ximos 15 a\u00f1os. En el \u00e1mbito agr\u00edcola y hort\u00edcola, el uso extensivo de fertilizantes y plaguicidas ha sido la estrategia principal para aumentar los rendimientos de los cultivos. En Argentina, la venta de agroqu\u00edmicos ha experimentado un marcado incremento en los \u00faltimos a\u00f1os, pasando de 225 millones de kg en 2008 a 343 en 2016, seg\u00fan datos de la C\u00e1mara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes.<\/p>\n\n\n\n

Plaguicidas: beneficios, controversias y riesgos ambientales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los plaguicidas son agentes empleados en todas las fases de la cadena de producci\u00f3n, desde la elaboraci\u00f3n y almacenamiento hasta el transporte de los alimentos. Su funci\u00f3n radica en prevenir, destruir o controlar cualquier plaga que pueda da\u00f1ar la calidad del producto. Algunos de estos compuestos tambi\u00e9n se utilizan en entornos dom\u00e9sticos: \u00bfqui\u00e9n no ha querido eliminar alguna vez las hormigas de su jard\u00edn?<\/p>\n\n\n\n

A pesar de los beneficios agr\u00edcolas y alimentarios que han aportado, el uso de plaguicidas ha suscitado controversia en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Por un lado, se se\u00f1ala su mal uso o utilizaci\u00f3n indiscriminada, lo que ha ocasionado la contaminaci\u00f3n de diversos entornos acu\u00e1ticos, como r\u00edos, lagos y mares. Esto, en parte, se atribuye a la falta de informaci\u00f3n o asesoramiento sobre la naturaleza de los productos empleados. Por otro lado, persisten incertidumbres acerca de los posibles efectos adversos en la salud de las poblaciones expuestas a estos agentes qu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, se ha constatado que la exposici\u00f3n a plaguicidas puede causar alteraciones en el metabolismo de las grasas, como, por ejemplo, la adipog\u00e9nesis, es decir, la formaci\u00f3n de adipocitos o c\u00e9lulas grasas y su acumulaci\u00f3n a trav\u00e9s de diversos procesos. Por tanto, a pesar de la actividad f\u00edsica exigente que implica el trabajo agr\u00edcola, es frecuente observar problemas de sobrepeso en trabajadores del campo. Esta situaci\u00f3n plantea la posibilidad de que exista alg\u00fan factor externo relacionado con la ocupaci\u00f3n laboral de esta poblaci\u00f3n que contribuye a esta condici\u00f3n de salud desfavorable.<\/p>\n\n\n\n

Cuidado de la salud y del medioambiente, un binomio inescindible<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tanto el cambio clim\u00e1tico como la exposici\u00f3n a plaguicidas son elementos que inciden en las condiciones de salud de las poblaciones, pudiendo actuar en conjunto y potenciar las probabilidades de desarrollar sobrepeso u obesidad.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 deparar\u00e1 el clima en los pr\u00f3ximos a\u00f1os? \u00bfY qu\u00e9 suceder\u00e1 con la producci\u00f3n alimentaria? \u00bfC\u00f3mo afectar\u00e1 la disponibilidad y calidad de los alimentos a la salud de las poblaciones? \u00bfQu\u00e9 consecuencias tendr\u00e1 en la salud de los trabajadores del campo? Estas son algunas de las interrogantes que emergen a partir de esta intersecci\u00f3n entre el ambiente, la salud humana y la producci\u00f3n de alimentos.El cambio clim\u00e1tico constituye una realidad y una amenaza para la salud global del siglo XXI, especialmente en los pa\u00edses en desarrollo. Dado que la obesidad es una enfermedad prevenible es importante seguir promoviendo los planes orientados hacia su protecci\u00f3n, y es crucial continuar generando pol\u00edticas orientadas a reducir y contrarrestar los impactos negativos del cambio clim\u00e1tico en las comunidades y la salud p\u00fablica. Se requieren estrategias colectivas para lograr la seguridad alimentaria y mantener la armon\u00eda entre la sociedad y el entorno natural, ya que la salud y el bienestar de las poblaciones est\u00e1n estrechamente vinculados a la preservaci\u00f3n y sostenibilidad del medio ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El sobrepeso y la obesidad, relacionados con el consumo de alimentos procesados y la falta de actividad f\u00edsica, aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensi\u00f3n, que se ven agravados por los efectos del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n","protected":false},"author":566,"featured_media":37428,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"episode_type":"","audio_file":"","cover_image":"","cover_image_id":"","duration":"","filesize":"","filesize_raw":"","date_recorded":"","explicit":"","block":"","itunes_episode_number":"","itunes_title":"","itunes_season_number":"","itunes_episode_type":"","footnotes":""},"categories":[17430,16704,16580],"tags":[14128],"gps":[],"class_list":{"0":"post-37427","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud-2","8":"category-obesidad","9":"category-cambio-climatico","10":"tag-ideas-en-es"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/566"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37427"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37427\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37427"},{"taxonomy":"gps","embeddable":true,"href":"https:\/\/latinoamerica21.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/gps?post=37427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}